Snabbakat vörtbröd
Antal portioner
2 limpor
Ingredienser
50 g jäst
1 flaska julmust, 33 cl
1 flaska porter, 33 cl
50 g rumsvarmt smör eller margarin (ev mjölkfritt)
1 ägg
1 dl mörk brödsirap
2 tsk salt
2 tsk malen pomerans
2 tsk malen ingefära
2 tsk malen kryddnejlika
ca 18 dl mörkt lantbrödsmjöl
1 dl russin
Pensling:
1/2 tsk potatismjöl
3 msk vatten
Gör så här:
Smula ner jästen i en bunke. Värm julmusten och portern till fingervärme och häll över jästen. Rör om tills jästen har löst sig. Klicka ner matfettet och tillsätt ägget, sirapen, saltet och kryddorna. Rör om. Blanda ner lantbrödsmjölet och arbeta till en blank och smidig deg. Tillsätt russinen i slutet av knådningen och arbeta degen bara så länge att russinen fördelar sig jämnt i degen. Stjälp upp degen på mjölat bakbord och dela den i två lika stora bitar. Forma till avlånga bröd, pricka dem och lägg på bakplåtspappersklädd plåt. Ställ in bröden i nedre delen av den kalla ugnen. Sätt ugnen på 200 grader och låt bröden jäsa medan ugnen värms upp. Blanda samman potatismjölet och vattnet i en kastrull. Sjud upp under omrörning och ta från värmen då redningen tjocknar.
Efter ca 40 minuter är bröden färdiggräddade. Täck bröden med en plåt i slutet om de blir för mörka. Ta ut dem. Pensla över lite redning för blank yta. Låt bröden svalna under bakduk.
Detta bröd blir möjligen något kompaktare än om det bakats på vanligt vis men är absolut lika gott. Fördelen ligger ju i att det går så snabbt att baka.
Tillbaka
|
 = Innehåller mjölkprodukter
 = Innehåller ägg
 = Innehåller honung
 = Innehåller alkohol
 = Foto finns
|
