Glöggkryddad julratatouille
Antal portioner
4 port
Ingredienser
3 paprikor; röd, gul, grön
1 stort äpple
1 klyfta (ca 400 g) rödkål
1 liten squash/zucchini (ca 300 g)
2 msk olivolja
1 dl rött matlagningsvin
1/2-1 dl vinglögg
1 tärning grönsaksbuljong
1 tsk timjan
1 dl hackad persilja, helst slätbladig
salt
peppar
1/2 dl grovhackade hasselnötskärnor
Gör så här:
Kärna ur paprikorna och äpplet. Skär alla grönsakerna och äpplet i bitar. Fräs allt i oljan i en stor stekpanna eller wok. Häll på vin och vinglögg. Smula i buljongtärningen och lägg i timjan och persilja. Salta och peppra. Koka ca 15 minuter. Späd eventuellt med mera vin eller vatten. Rosta nötterna i en het panna några minuter. Strö nötterna över ratatouillen.
Tillbaka
|
 = Innehåller mjölkprodukter
 = Innehåller ägg
 = Innehåller honung
 = Innehåller alkohol
 = Foto finns
|
