Punchknappar
Ingredienser
3 dl vispgrädde
5 dl socker
4 droppar arrak
2 tsk kakao
Garnering:
400 g mörk blockchoklad
krossat strössel
Gör så här:
Blanda grädde, socker och siktat kakaopulver i en hög, smal, stor kastrull. Koka upp och rör om ett par gånger. Rör sedan om så lite som möjligt och koka den kraftigt. Kokas massan långsamt kan den bli sockrig. Massan ska bli 115 grader eller låt koka ca 20 minuter. När du kan forma smeten mellan tummen och pekfingret till en tråd är den färdig. Akta så att Du inte bränner Dig.
Tillsätt arrak och häll smeten i en skål. Ställ den i ett vattenbad och vispa med elvisp till massan är så fast att den kan formas till kulor.
Lägg dem på bakplåtspapper och platta till dom lite lätt.
Bryt chokladen och smält i vattenbad. Doppa pralinerna i chokladen med hjälp av en gaffel. Strö över krossat strössel och låt de stelna.
Tillbaka
|
 = Innehåller mjölkprodukter
 = Innehåller ägg
 = Innehåller honung
 = Innehåller alkohol
 = Foto finns
|
